Verpflegungsangebote sollten auf überwiegend ökologische vegetarische Ernährungsform umgestellt werden: in Kantinen von Schulen, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen mit öffentlicher Trägerschaft.

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Mitteilung des Umweltbundesamtes: Gesund und umweltfreundlich essen in Kantinen

Best Practices

• Vegetarisches Essen für alle in Grundschulen und Kitas von Freiburg: Der Gemeinderat der Stadt Freiburg entschied im Herbst 2022, in Grundschulen und Kitas nur noch ein Menü anzubieten und dabei auf vegetarisches Essen zu setzen.
• Umstellung des Verpflegungsangebots in Berliner Kantinen: Das Projekt „Kantine Zukunft“ unterstützt Berliner Gemeinschaftsgastronomien dabei, ihre Verpflegung auf überwiegend ökologische, vegetarische und saisonale Angebote umzustellen.

Diese wichtige Maßnahme wird als "verzögert" eingestuft, weil sie bisher nicht begonnen wurde und im Klimaschutzplan fehlt.